Vochtophoping

Vochtophoping in champignons komt de laatste weken veel voor. Deze zit meestal in de steel en in de top van de hoed. Op de hoed zijn dan vaak glazige vlekken waarneembaar. Op de steel zijn gelere strepen te zien. In een ergere situatie kan de vochtophoping in de steel doorslaan naar intern vocht. Het beste beeld ontstaat wanneer men een champignon doorsnijdt.

Champignons met te veel vocht in steel en hoed zijn gevoeliger voor bruinverkleuring. Dit kan zichtbaar zijn op het moment van oogsten maar in sommige situaties pas nadat de champignons 12 uur in de koelcel hebben gestaan. Daarnaast kleuren kneuzingen door de sorteerinrichting en met plukken sneller bruin. De champignon is duidelijk gevoeliger en vaak minder goed houdbaar.

Minder vaak sproeien op de champignons en de groei (verdamping) sterk bevorderen is de beste remedie. Allereerst door meer verdamping te creëren door de rv 2 tot 6 procent te verlagen, de circulatie indien nodig 5 à 10 procent te verhogen en afhankelijk van de compostactiviteit de luchttemperatuur met 0,5 tot 2 graden Celsius te verhogen.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’
Jos Hilkens