Shii-take en kwaliteit

Ondanks het feit dat de shii-take een paddestoel is die ook vaak in warmere landen wordt geteeld, moet ook hier met de warmte rekening worden gehouden.

Met het aanhoudend warme weer zien we vaak dat er minder wordt geventileerd om de warme lucht uit de cellen te houden. Als dan niet wordt ontvochtigd met koeling en een beetje bijverwarmen, treden vaak problemen op. Dit uit zich in het ontstaan van bacterievlekken op stelen en hoeden en de groei van groene schimmel op het houtsubstraat. Dit is een gevolg van de hogere temperaturen en de hoog oplopende luchtvochtigheid.

Om deze problemen te voorkomen kan extra gecirculeerd worden als de rv te hoog is. Als deze mogelijkheid niet voorhanden is, dan moet de absolute luchtvochtigheid omlaag gebracht worden. Een goede waarde hierbij is een maximum van 10 gram vocht. Dit staat gelijk aan een lucht van 17 graden Celsius met een rv van 83 procent. Als de luchttemperatuur hoger oploopt, moet zelfs met een lagere rv worden gewerkt om niet boven die 10 gram te komen.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’
Henk van Gerwen