Kostenbesparing oogst

Met het huidige lage prijspeil van champignons staan veel bedrijven onder druk. Maar al te vaak blijkt na een grondige kostprijsvergelijking dat de oogstkosten op veel van die bedrijven te hoog zijn. De huidige oogstkosten kunnen vaak omlaag, zeker bij bedragen boven de  0,50 euro per kilo.

Aan de hand van de oogstregistratie kan dan een strategie worden ontwikkeld om de duurdere groep (lees: zwakkere pluksters) extra te begeleiden en te motiveren om beter en dus goedkoper te laten presteren. Daarvoor zijn ten eerste de meest actuele gegevens nodig over plukprestaties per plukster en de daarbij behorende sorteringen. Aan de hand daarvan en de uitbetaalde lonen kan dan de kostprijs per kilo van elke plukster boven water worden gehaald.

Van de zwakste pluksters moet dan worden achterhaald waarom ze langzaam zijn of geen goede kwaliteit geplukte champignons afleveren. Dit vereist de nodige observatie tijdens de oogst en vaak ook een kort gesprekje (maximaal vijf minuten). Vaak blijkt ook dat een kweker het moeilijk vindt pluksters terecht te wijzen. Dan kan externe hulp bij dit proces zeker baten.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’
Henk van Gerwen