Groene schimmel en shii-take

De laatste tijd mag shii-take zich verheugen in een hernieuwde belangstelling van kwekers die willen overstappen op de teelt van andere paddestoelen. Door het aanbod van goed doorgroeid substraat lijkt shii-take een weinig risicovolle teelt wat betreft ziekten.

Het klopt dat goed doorgroeid substraat vrij is van concurrentschimmels, maar bij verkeerde klimaatomstandigheden en onzorgvuldige oogst kan later in de teelt een groene-schimmelinfectie optreden. Let dan als eerste op de oogst. Snijd geen paddestoelen van het blok af waardoor resten blijven zitten. Pluk ze volledig af en maak het blok schoon. Wanneer de schimmel aanwezig is, helpt verlaging van de rv naar ongeveer 85 procent de verspreiding tegen te gaan. De infectie op een later tijdstip stoppen is niet mogelijk. Jonge blokken lijken zich ertegen te kunnen weren, maar ouder substraat herstelt zich niet meer.

Chemische bestijding is geen optie, omdat dit geen effect heeft en zelfs schade kan toebrengen aan de teelt. Ernstig aangetaste blokken kunnen het best verwijderd worden. Ook na de teelt geldt dat goed doodstomen de beste remedie is om verspreiding van de infectie te voorkomen.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’, Henk van Gerwen