Uitdunnen

Oogstmedewerkers bepalen op de eerste oogstdag voor een groot deel de spreiding in de rest van de week. Het uitdunnen op de eerste dag is daarbij belangrijk en een vak apart. Vroegtijdig champignons wegplukken op de plekken waar er te veel komen, levert later profijt op.  De kunst van het volledig laten uitgroeien van de champignons is daarbij van groot belang. Er moet overwogen worden of de kleine knoppen worden weggegooid of eventueel worden geoogst voor verpakkingen. Dit laatste kost vaak meer dan we denken. Een kilo champignons kleiner dan 40 millimeter bevat ongeveer 100 tot 120 stuks. Dit beïnvloedt de totale oogstprestatie. Op zaterdag uitdunnen en zondag proberen over te slaan kost (te veel) geld en kilo’s. De zondag blijft voor veel telers heilig, maar is in deze tijd - waarbij de prijzen zo onder druk staan - een discussie waard. Niet alleen naar de afzet toe levert dit een positieve bijdrage, maar zeker ook voor het optimale oogsttijdstip. Goed uitdunnen is daarnaast van belang voor een goede spreiding bij het meerdere keren per dag oogsten.

Marc Maas C point