Uitdunnen

De oogstmedewerkers bepalen op de eerste oogstdag voor een groot gedeelte de spreiding in de rest van de week. Het uitdunnen op de eerste dag is daarbij belangrijk en een vak apart. Vroegtijdig champignons wegplukken op de plekken waar er te veel ontstaan, levert later profijt op.

De kunst de champignons volledig te laten uitgroeien is daarbij van groot belang. Afgewogen moet worden de kleine knoppen weg te gooien of eventueel nog te oogsten in een verpakking. Dit laatste kost vaak meer dan gedacht. Een kilo champignons kleiner dan 40 millimeter bevat ongeveer 130 à 150 stuks. Dit beïnvloedt de totale oogstprestatie.

Op zaterdag uitdunnen en de zondag proberen over te slaan kost geld en kilo’s. De zondag is voor veel kwekers heilig, maar dit onderwerp is in deze tijd een discussie waard. Niet alleen richting de afzet levert dit een positieve bijdrage, maar zeker ook voor het optimale oogsttijdstip. Goed uitdunnen is daarnaast van belang voor een goede spreiding bij het meerdere keren per dag oogsten.

Marc Maas, C point