Temperatuur compost

Na het vullen krijgt de compost meestal in de eerste twee dagen een activiteitspiek, door de herstelgroei van het mycelium dat bij het leegmaken van de tunnel en bij het vullen wordt verbroken. Het is belangrijk dat deze piek na twee dagen koelen en hard circuleren volledig onder controle is en dat de composttemperatuur dan rond 25 tot 26 graden Celsius zit. Op dat moment kan de luchttemperatuur weer verhoogd worden naar minimaal 18 tot 18,5 graden. Een hogere luchttemperatuur is op dat moment gewenst, aangezien dan de meeste myceliumgroei in de dekaarde plaatsvindt en de kwaliteit hiervan mede bepaald wordt door de temperatuur van de dekaarde.

Is deze laag 16 tot 17 graden, dan ontstaat te fijn, zwak en pierig mycelium in de dekaarde. Is deze hoger dan 18 graden, dan wordt het mycelium vlokkeriger, grover van structuur en sterker. Het is dus zaak om na het vullen even flink te koelen en vervolgens de luchttemperatuur omhoog te sturen. Lukt het niet om de composttemperatuur te beheersen, dan zullen andere zaken in de teelt moeten veranderen. Maatregelen zijn geen folie onder de compost leggen, minder bijvoeden, minder compost vullen, sproeien op de compost met vullen en dergelijke.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’, Jos Hilkens