Kwaliteit en oogsttechniek

Lage prijzen en kwaliteitsproblemen. Een combinatie waar momenteel veel kwekers last van hebben. Verkleuring komt vaak voor en met name op de laatste oogstdagen van een vlucht gaat de kwaliteit vaak snel achteruit. Als het oogstpersoneel daarbij nog een slechte oogsttechniek heeft wordt de houdbaarheid van de geoogste champignons ook korter. Veel pluksters schuiven de champignons door de hand en daardoor worden de champignons onnodig veel gekneusd. Bij een goede oogsttechniek worden de eerste champignons tussen duim en wijsvinger genomen, de volgende tussen de muis van de hand en de middelvinger en de laatsten tussen de muis en de ringvinger of pink. Als pluksters deze techniek hanteren liggen de champignons hoog in de hand en worden minimaal aangeraakt. Dit komt de kwaliteit en houdbaarheid ten goede omdat de champignons veel langer wit blijven.

AdVisie ‘de champignonteeltadviseurs’
Henk van Gerwen